Harland Sanders ไม่จำนนต่อความล้มเหลว

กว่า 30 ปีแล้วที่ประเทศไทยของเรารู้จัก‘เคเอฟซี’แฟรนไชส์ครองใจคนทั่วโลก ที่ถูกคิดค้นโดยชายวัย 65 ปี เขาตระเวนขายไก่ทอดไปทั่วเมือง ไม่นานรสชาติความอร่อย ปรุงด้วยสูตรแห่งความล้มเหลวของชีวิต กลายเป็นแบรนด์ยอดนิยมของผู้บริโภค‘เคนทักกี้ฟรายชิคเก้น’ของ‘แซนเดอร์’ตำนานความอร่อยยังคงสืบทอดต่อกันมาจนถึงปัจจุบัน

ผู้พันแซนเดอร์ หรือ ‘พันเอกฮาร์แลนด์ เดวิด แซนเดอร์’เป็นบุตรชายคนที่ 3 ของวิลเบอร์ เดวิด แซนเดอร์ กับ มาร์กาเร็ท แอน แซนเดอร์ พ่อของเขาเสียชีวิตตั้งแต่เขาได้อายุ 5 ขวบ แซนเดอร์อยู่กับแม่จึงได้เรียนรู้ชีวิตแบบแม่บ้านที่ทำอาหารเลี้ยงน้อง ๆ และยังแสดงความสามารถปรุงอาหารเอาชนะการประกวดประจำหมู่บ้าน ด้วยวัยเพียง 10 ขวบ แซนด์เดอร์ต้องออกจากโรงเรียนเพื่อช่วยครอบครัวทำงานในฟาร์มใกล้บ้าน ได้เงิน 2 ดอลลาร์ต่อเดือน

เมื่ออายุ 18 ปี แซนเดอร์แต่งงาน และมีบุตร 2 คน ไม่นานภรรยาก็อุ้มลูกหนีไปเพราะทนกับชีวิตที่อยู่กับความล้มเหลวไม่ไหว เขาจึงไปสมัครเป็นพนักงานงานขายตั๋วรถไฟ แต่ไม่ประสบความสำเร็จและเป็นพนักงานขายประกัน พนักงานดับเพลิง เขาอยากได้ครอบครัวกลับคืนมา ได้ตามง้อภรรยาอยู่หลายครั้ง เธอก็ไม่ยอมกลับมาอยู่ด้วยกัน แซนเดอร์คิดวางแผน ‘ลักพาตัวลูกสาว’ โดยซ่อนตัวอยู่ข้างพุ่มไม้ แต่โชคชะตาไม่เต็มใจ วันนั้นลูกสาวไม่ออกมาวิ่งเล่นหน้าบ้านเลย แต่ด้วยความรักที่มีต่อลูก ภรรยายินยอมกลับมาใช้ชีวิตคู่อีกครั้ง และเริ่มทำงานในร้านกาแฟด้วยกัน แซนเดอร์กับครอบครัวพบแต่ความล้มเหลว กว่าจะเป็นตำนานให้ทั่วโลกกล่าวขานก็ใช้เวลาเกือบทั้งชีวิต 65 ปี ที่ค้นพบตัวตน ณ ร้านกาแฟแห่งหนึ่ง แซนเดอร์กับภรรยาใช้ชีวิตในช่วงสุดท้ายทำงานเป็นพ่อครัวในร้านกาแฟ ทั้งล้างจาน ทำอาหาร และได้คิดค้นสูตรไก่ทอด รสชาติอร่อย ถูกปากลูกค้า เขาทำงานในร้านกาแฟแห่งนี้จนเกษียณจากงานด้วยอายุ 65 ปี ก็ต้องเป็นพลเมืองของรัฐที่รับเงินประกันสังคมจำนวน 105 ดอลลาร์ (ราวสี่พันบาทในช่วงเวลานั้น) ชีวิตที่เหลือต่อจากนี้ขึ้นอยู่กับเงินประกันสังคมที่รัฐบาลจ่ายให้ เขารู้สึกเสียใจมาก เพราะชีวิตที่ผ่านมาไม่เคยประสบความสำเร็จเลย แซนเดอร์คิดฆ่าตัวตาย และพยายามเขียนจดหมายบอกลา เมื่อตั้งสติได้เขาทบทวนเรื่องราวที่ผ่านมาในชีวิต และเริ่มตั้งคำถามกับตัวเอง จากที่คิดว่าจะเขียนจดหมายสั่งเสีย ก็เปลี่ยนเป็นความปรารถนาสุดท้ายของชีวิตที่เหลืออยู่ แซนเดอร์ก็ค้นพบว่า ตลาดเวลา 65 ปีที่ผ่านมาไม่มีอะไรที่ทำเป็นชิ้นเป็นอัน แต่ยังมีสิ่งหนึ่ง คือ ‘การปรุงอาหาร’ เพราะเขาอยู่หน้าเตาร้อน ๆ มาโดยตลอด และยังใช้ความสามารถประกอบอาหารจนเป็นแชมป์มาแล้ว แซนเดอร์ใช้ความพยายามช่วงเวลาที่เหลืออยู่ ทำในสิ่งที่รักด้วยความถนัดอย่างมุ่งมั่นอีกครั้ง

เมื่อทบทวนเรื่องราว และเรียกสติกลับคืนมา เขาก็มุ่งหน้าไปยังธนาคารเพื่อขอยืมเงินจำนวน 87 ดอลลาร์ จากเช็คประกันสังคมที่เขาต้องได้รับ แล้วซื้อไก่จำนวนหนึ่งนำมาปรุงด้วยสูตรพิเศษ ที่เขาคิดจากความล้มเหลวของชีวิต และทดลองปรุงให้ลูกค้าชิมในช่วงที่ทำงานร้านกาแฟ หลังจากทอดไก่เสร็จแล้วแซนเดอร์ตระเวนขายตามบ้านเรือนทั่วเมืองคอร์บิน รัฐเคนทักกี้ สหรัฐอเมริกา ‘เคนทักกี้ฟรายชิคเก้น’ สูตรแห่งความอร่อยที่สืบต่อกันมา แซนเดอร์ใช้เวลาถึง 9 ปีในการพัฒนาสูตรไก่ทอดที่ปรุงด้วยเครื่องเทศ 11 ชนิด และกระบวนการทอดแบบพิเศษเพื่อรักษารสชาติของไก่ พร้อมกลิ่นหอม ๆ ของเครื่องปรุงสูตรลับ และไม่นานก็มีหน้าร้านเป็นของตัวเอง ไก่ทอดของแซนเดอร์เป็นที่รู้จักไปทั่วเมืองคอร์บิน รัฐเคนทักกี้ นอกจากไก่ทอดแล้ว เขายังขายอาหารแบบบ้าน ๆ เช่น แฮมแบบพื้นบ้าน, สเต๊ก ไว้บริการลูกค้าด้วย กิจการเล็ก ๆ ของเขาได้ขยายสาขาไปในโรงแรมขนาด 140 ที่นั่ง และประสบความสำเร็จอย่างมาก ประมาณปี 1950 ‘เคนทักกี้ฟรายชิคเก้น’ หรือ ‘เคเอฟซี’ได้ก่อตั้งเป็นบริษัท แต่ต้องล้มเหลวอีกครั้ง เนื่องจากถนนที่ใช้สัญจรไปยังรัฐที่ 75 (interstate 75) ไม่ใช่ทางสายหลักที่ผู้คนสัญจรอีกต่อไป ลูกค้ามากินอาหารน้อยลง แซนเดอร์ได้เดินทางไปดูธุรกิจแฟรนไซส์ และก็เป็นการตัดสินใจพากิจการเล็ก ๆ ประจำท้องถิ่น เปิดแฟรนไชส์ให้ผู้คนได้ลิ้มลองในรสชาติอย่างทั่วถึง 20 ปี แห่งความสำเร็จ แซนเดอร์ได้ร่วมมือกับกลุ่มนักลงทุนเปิดแฟรนไชส์ไก่ทอด และคงรสชาติให้ได้คุณภาพดั้งเดิม ทางบริษัทได้เปิดเป็นศูนย์อบรมแห่งชาติของ ‘เคเอฟซี’ โดยมีแซนเดอร์คอยตรวจสอบรสชาติของไก่ทอด และเป็นหม้อแรกจากพีท ฮาร์แมน แฟรนไชส์รายแรก ที่มีระบบการควบคุมคุณภาพอย่างเป็นขั้นตอน เขากลายเป็นเศรษฐีพันล้านในวัย 85 ปี แซนเดอร์สร้างจุดเด่นจากการแต่งกาย และผูกเนคไทสั้น ๆ ไว้เคราแพะ แล้วย้อมหนวดเป็นสีขาวถือเป็นสัญลักษณ์โดดเด่นหรือตัวสื่อสารแบรนด์ที่ผู้คนจดจำไปทั่วโลก แซนเดอร์ได้รับตำแหน่งเป็นผู้พันแห่งเคนทักกี ราชาไก่ทอดผู้ล้มเหลวมา 65 ปี แต่พลิกชีวิต 20 ปีให้หลังด้วยความสำเร็จกว่า 29,000 สาขาทั่วโลก

ผู้พันแซนเดอร์เสียชีวิตด้วยโรคมะเร็งเม็ดเลือดขาวและโรคปอดบวมในวัย 90 ปี แต่ตำนานแห่งความอร่อยและความสำเร็จยังคงสืบทอดมาจนถึงปัจจุบัน สูตรลับของ ‘เคเอฟซี’ ก็ยังคงเป็นความลับต่อไป และยังพัฒนารสชาติให้ถูกปากของผู้คนแต่ละประเทศ หากแซนเดอร์กลัวความล้มเหลวในวันนั้น คงไม่มีตำนานแฟรนไชส์ที่ยิ่งใหญ่ให้เราได้ศึกษา เรื่องราวทั้งหมดเกิดจากความคิดไม่ยอมจำนน และไม่ยอมให้อายุมาเป็นตัวกำหนดชะตาชีวิต อ้างอิงข้อมูลจาก http://th.wikipedia.org/wiki http://teen.mthai.com/variety/48647.html

#Entertainment